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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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