做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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