做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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