做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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