做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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