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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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