做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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