做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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