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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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