做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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