做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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