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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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