做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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