做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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