做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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