做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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