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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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