做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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