做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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