做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。
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