做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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