做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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