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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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