做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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