做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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