做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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