做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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