做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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