做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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