做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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