做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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