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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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