做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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