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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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