做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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