做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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