做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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