做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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