做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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