做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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