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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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