做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。
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