做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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