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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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