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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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