做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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