做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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