做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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