做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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