做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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